最近は、「健康に気を使って、ダイエットをしている」という人も多いでしょう。
そして、ダイエットには食事も重要です。
ダイエットをしている人がよく食べている食品が「鶏ささみ肉」です。
ただ、「鶏ささみ肉」と聞いて、「鶏のどこの部位なんだろう？」と、ピンとこない人もいるでしょう。
「鶏ささみ肉」は、「胸肉のさらに内側についている肉」です。
鶏ささみ肉は、「高たんぱくで、脂質が少なく、カロリーが少ない」ので、ダイエットに適している食品と言えます。
また、「筋トレをしている人」にも人気の食材です。高たんぱくで脂質が少ない食材なので、筋トレをした後にささみ肉を食べると、筋肉がつきやすくなります。
しかし、「鶏ささみ肉がいいと言われも、どうやって調理すればいいんだ？」と思う人もいるでしょう。
また、「毎日、鶏ささみ肉を調理するのがめんどくさい」と思う人もいるはずです。
そんな人には、「鶏ささみ肉をゆでて、冷蔵庫で保存しておく」方法をおすすめします。
鶏ささみ肉は、ゆでて冷蔵庫に入れておけば、3日くらいはもちます。
そして、何か料理を作った際には、冷蔵庫から鶏ささみ肉を出して、料理に入れてしまえばいいのです。
鶏ささみ肉は、クセのない味なので、大抵の料理に合います。
だから、作った料理に適当に鶏ささみ肉を入れても、そこそこおいしく食べられます。
また、鶏ささみ肉は、塩やしょうゆをかけて、単体で食べることもできます。
単体で食べるのも、素材の味がはっきりわかって、なかなかいいものです。
このように、鶏ささみ肉を茹でて冷蔵庫に常備しておけば、毎回、鶏ささみ肉を調理する手間が省けます。
そうすることで、鶏ささみ肉を継続して食べやすくなります。
それでは、ここからは、「鶏ささみ肉のゆで方」と「冷蔵庫での保存方法」について説明していきます。
使用する材料、調理道具、作り方、冷蔵庫での保存方法についてです。
材料
・鶏ささみ肉（または、胸肉を使用してもよい）（細切れではないものの方が良い）
・水、１リットル
・塩、小さじ2杯
鶏肉の中で一番脂質が少ない部位は、鶏ささみ肉ですが、胸肉もかなり脂質が少ないので、胸肉でも代用可能です。
ただ、胸肉を使う場合は、皮に脂質が多く含まれているので、皮は取りましょう。
スーパーに行くと、「細切れ」の鶏ささみ肉が売っている場合がありますが、細切れの肉を買うことはやめましょう。
細切れの肉を使うと、肉の触感が失われて、あまりおいしくありません。
また、細切れの肉は、火が通りやすすぎて、硬くなりやすいです。
また、使用する水の量が少ないと、鶏肉がくっつきやすいので、1リットルくらいの多めの水を使ってゆでましょう。
塩を使うのは、下味をつけるためです。
ほんのわずかな塩味ですが、うっすらとでも、下味がついていた方がおいしくなります。
調理道具
・鶏肉をゆでる鍋と蓋
・小さじ（塩を測るため）
・菜箸
・穴つきのおたま
・取ったアクを入れる器
・タッパー（冷蔵庫での保存用）
ゆで終わった後、余熱で火を通すので、鍋だけでなく、蓋も用意しましょう。
作り方
鶏ささみ肉には、「白い筋」がありますが、硬くて触感が悪いので、筋は取り除いてください。
筋を取り除いたら、鶏ささみ肉を、一口大に切ります。
「白い筋」は、こちらです。
鍋に1リットルの水を用意します。そこに、塩を小さじ2杯）入れます。
お湯が、沸騰してきたら、一口大に切った肉を入れます。
肉をお湯に入れて、表面が白くなったら、すぐに火を止めましょう。
ゆで時間は、1分くらいです。わずかな時間で大丈夫です。
ゆですぎると硬くなり、おいしくなくなるので、注意してください。
表面に白いアクが浮いてくるので、穴つきのおたまで、アクを取りましょう。
火を止めたら、肉がくっつかないように、菜箸で肉を混ぜましょう。
火を止めて、蓋をします。
そして、しばらくそのまま置きます。余熱で、中までしっかり火を通します。
保存方法
しばらく置いて温度が下がったら、タッパーに肉を入れます。
その際は、肉が浸かるくらいの量のゆで汁を、一緒にタッパーに入れてください。
ゆで汁も一緒に入れておくことで、時間が経っても、鶏肉がぱさつきにくくなります。
タッパーを冷蔵庫に入れて、保存しておきましょう。
まとめ
鶏ささみ肉の作り方や保存方法を紹介してきましたが、いかがだったでしょうか？
とても簡単なので、普段あまり料理をしない人でもできると思います。
ただ、単純ではありますが、適当に作ると、失敗することもあります。
そのため、ここで紹介したポイントを押さえて作ってみてください。
そうすれば、きっとおいしくできると思います。
冷蔵庫に、ゆでた鶏ささみ肉を常備しておけば、健康にいい鶏ささみ肉を手軽に食べられますし、料理にも使えて、とても便利ですよ。
興味を持った方は、一度試してみてはいかがでしょうか。